Praėjusį rudenį, pradedant pirmomis rugsėjo dienomis, gyvenau praktiškai vien ant troškintų kopūstų. Taip skanu man buvo. Beatos virtuvės FB pamačiau, kaip smagiai ji apkepa šviežius kopūstus keptuvėje, o po to su visokiais prieskoniais gerą valandą troškina orkaitėje. Panašiu metu ryžausi pagaliau savo rankomis susigrūsti garam masala ir ji ji gavosi tokia gera, kad per žiemą bėriau ją visur taupydama, nes nebegaliu surasti to recepto. Buvo…
Pas mus Vilniuje gasronominė situacija yra tokia gera, kad nesiliauju stebėtis iš to gerumo. Nuoširdžiai sunku patikėti, kad ant tiek gerai gyvename. Negi čia Vilnius? Ir už tuos pačius eurus viskas? Čia ne fantazijos karalystėje reikalai vyksta? Vilniuje (ypač Senamiestyje ir aplink jį) turbūt kartą per savaitę galima eiti į kokio nors naujo restorano/baro atidarymą. Esame fantastiškai turtinga tauta, jeigu sugebame ne tik kas savaitę…
Vilniaus restoranas Grey pasikvietė susipažinti su projektu 52 kartai (autorius – maisto fotografas Robertas Daskevičius) ir išbandyti jų naujojo meniu – tiek spalvų seniai mačiau savo lėkštėse ir jau vien už tai juos sveikinu. Kai kurie restoranai, rodos, pamiršta, kiek daug ir gero įspūdžio valgytojui gali suteikti spalvingas lėkštės turinys. „Eat a rainbow every day„, sako subalansuotos mitybos šalininkai. Gavusi kvietimą suklusau: kaip restoranas, kviečiantis…
Paulius Jurkevičius, būdamas tikras gastronomijos mokytojas, su didele kantrybe auklėja ir šviečia tautą apie tinkamus valgymo pasirinkimus. Kaip ten yra, valgome tam, kad gyventume ar atvirkščiai? Manyčiau, esu kažkur per vidurį – niekada nesupratau maisto nuvertinimo („kad stengčiausi dėl pilvo, absurdas!“), tuo tarpu kūniškais malonumais paremtas valgymas man taip pat nėra svetimas. Vis gi pirmenybę teikiu maistui, kuris atneša pusiausvyrą: jis maloniai pasotina, jį gera…
Atsitiko. Vilnius išpildė mano svajonę, kurios nežinojau turinti – šalia mano namų atsidarė kepyklėlė Patore, kuri kepa tik iš sertifikuotų ekologiškų ir laukinių produktų, o savo gaminiuose naudoja 2-3 kartus mažiau cukraus (taigi ir mažiau saldumo) negu kad įprasta. Ar jaučiate, čia yra trys dalykai, išvardinsiu svarbumo mažėjimo tvarka: 1) produktai yra ekologiški. Wow. Pirmieji ne tik Vilniuje, apskritai šalyje. Maitinimo įstaigų, kuriose galėtum įsigyti…
